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Julienne de légumes et sa sauce à la fourme d'ambert
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Par Melanii0

Cette recette accompagnera avec merveille une viande, un poisson !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce à la fourme d'ambert
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Citron1 c à s de citron
  • Fourme130g de fourme
  • Échalote1 échalote
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Crème liquide30 cl de crème liquide
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Échalote2 échalotes
  • Brocoli1 brocolis
  • Poireau1 poireau
  • Pomme de terre2 grosses pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette1 courgette
  • Beurre75g de beurre
  • Champignon de Paris8 champignons de paris
  • Carotte2 grosses carottes

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et hacher les échalotes.

  2. 2

    Eplucher et laver les carottes, le poireau, les pommes de terre, la courgette, les champignons puis les couper en fines lamelles et couper les brocolis en petit bouquet et les rincer au vinaigre.

  3. 3

    Incorporer les carottes et les pommes de terre, faire cuire 2 min à feu doux en mélangeant

  4. 4

    Incorporer le poireau, la courgette, les champignons et les brocolis, mélanger.

  5. 5

    Faire cuire à feu doux 20 min jusqu'à la coloration des légumes.

     

  6. 6

    Préparer la crème
    Dans une casserole faire colorer l'échalote avec l'huile d'olive, puis ajouter la crème liquide,bien remuer, ensuite ajouter la fourme et remuer jusqu'à ce qu'elle soit fondu. réserver.

  7. 7

    Arroser les légumes avec le vin blanc et le jus de citron. Ajouter la crème de fourme d'ambert aux légumes. Assaissonner. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 min. Servir en accompagnement d'un poisson, d'une viande.
    Bon appetit !

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