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Kakis au Cointreau
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Kakis au Cointreau - Photo par villafKakis au Cointreau - Photo par villaf@ Villaf
L
Par Louise

Pulpe de kakis du Sud-Ouest avec crème fouettée sucrée et parfumée au Cointreau.

Ingrédients (2 personnes)

  • Cointreau2 cuillères à soupe de Cointreau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Crème fraîche semi-épaisse10cl de crème semi épaisse
  • 4 ou 5 kakis bien mûrs, bien blets, très souples, bien sains

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Vider les kakis à la petite cuillère pour ne recueillir que la pulpe sans la peau.

  2. 2

    Fouetter la crème.
    Mélanger légèrement les deux ingrédients.
    Sucrer.

  3. 3

    Ajouter le Cointreau.

  4. 4

    Décorer d'une rondelle de Kaki et d'un peu de Chantilly.
    Servir frais et même un peu pris en glace.

Conseils

Surtout choisir les kakis bien "liquides" sinon l'amertume du fruit non mûr se retrouvera dans le plat avec la désagréable astringeance qui lui a fait bien des ennemis.
On peut aussi ne pas mettre de crème et servir glacé au congélateur, on a alors un sorbet, délicieux aussi.
Deux desserts originaux, raffinés, et qui valorisent enfin ces fruits si exotiques dont souvent on ne sait que faire.

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