C'est le genre de recette qui vous sauve la vie quand vous n'avez plus rien dans vos placards à part ce pain un peu sec et une boîte de thon qui traine depuis votre dernier séjour au camping. Le "tuna melt" est un sandwich typique de la cuisine américaine qui aime bien quand c'est rapide à faire, facile à manger et bien nourrissant.

Après, il y a plusieurs façon de le préparer. En version simple : pain, thon, mayo, cheddar et basta. Ou la version un peu plus chic et élaborée, à base de pickles et de mayonnaise maison. C'est évidement celle-là qu'on va vous proposer mais c'est à vous de trouver VOTRE tuna melt. Celui qui correspondra l'instant T, au temps dont vous disposez et à ce que vous trouvez dans le placard.

Pour la garniture au thon

• 2 boîtes de thon à l’huile de 160 g, égouttées (de préférence certifié écoresponsable)
• 4 petits cornichons à l’aneth
• 1 branche de céleri
• 1/2 échalote française, finement ciselée
• Pickles de jalapeño (facultatif, tout dépend si vous voulez un sandwich épicé ou non)
• 75 ml de mayonnaise
• 2 c. à soupe de saumure de cornichons à l’aneth
• c. à soupe de sauce piquante (facultatif, surtout si vous avez déjà mis les pickles)
• Fleur de sel
• Poivre

Pour l'assemblage

• 2 grosses tranches de pain au levain
• Fromage cheddar extra-fort, coupé en tranches
• Mayonnaise (maison de préférence)
• Graines de sésame

1. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif ou préchauffez un appareil à panini/croque-monsieur.
2. Dans un saladier, écrasez le thon à la fourchette et mélangez-le avec tous les ingrédients de la garniture. Écrasez bien les morceaux pour obtenir une préparation homogène, proche d'une rillettes. Poivrez généreusement et salez légèrement.
3. Sur une tranche de pain au levain, déposez la moitié du cheddar. Répartissez la garniture au thon, puis ajoutez le reste du fromage. Refermez avec une seconde tranche de pain.
4. Tartinez généreusement les deux faces extérieures du sandwich de mayonnaise, puis parsemez de graines de sésame.
5. Faites cuire le sandwich dans la poêle chaude pendant environ 6 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Le pain doit être bien doré et croustillant, et le cheddar parfaitement fondu.
6. Coupez en deux et servez immédiatement, tant que le fromage est encore fondant.