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Kebab d'agneau, sauce à la menthe

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Ruban 100% fiable

Une version revisitée du Kebab pour un plaisir gourmand.
Une recette proposée par Pascale du blog C'est moi qui l'ai fait !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 600g d'agneau (émincés)
  • 2 pains pita pour servir
  • 2 poignées de feuilles de menthe fraîche
  • 0,5 oignon râpé
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de jus de citron
  • 2 c à s rase d'oignon émincé
  • 2 c à c de sucre roux
  • 1 c à c de cumin moulu
  • 1 c à c de paprika
  • 0,5 c à c de sel
  • 3 pincées de piment de Cayenne
  • 3 pincées de sel
  • Huile végétale pour la cuisson
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Grille pain
  • Poêle
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Coupez la viande en lanières d'environ 5 cm de long et 1 cm de large et mettez-les dans un plat creux.
    Ajoutez l'oignon râpé, le sel, le cumin, le paprika, l'huile d'olive et mélangez bien avec vos mains.
    Couvrez et laissez mariner à température ambiante, pendant que vous préparez le reste.

  2. Étape 2 :

    Préparez la sauce à la menthe.
    Mettez les feuilles de menthe dans le bol d'un petit robot de type mixeur.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le jus de citron, l'oignon émincé, l'huile d'olive, le sel, le sucre et le piment.
    Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

  4. Étape 4 :

    Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile.
    Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez la viande et faites-la dorer pendant 2 minutes, en la retournant à mi cuisson.
    Pendant ce temps, réchauffez vos pains pitta, soit dans un grille-pain, soit dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
    Coupez-les en deux et garnissez chaque moitié avec la viande.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez un peu de sauce à la menthe et dégustez bien chaud, en proposant le reste de la sauce.

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