Le kébab maison, c'est tellement bon. Une viande d'agneau marinée puis saisie à la poêle, servie avec une sauce à la menthe et au yaourt grec et de la salade. A tester avec notre chouette recette.
Ingrédients
Pour la viande
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1 rôti d'agneau
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Jus de citron
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Oignon rouge
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Ail
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Coriandre fraiche
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Miel
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Ras el-hanout
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Yaourt grec
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Menthe
Pour servir
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4 pain pita ou pain libanais
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Salade
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Oignon rouge
Matériel
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Couteau à viande
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Planche à découper
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Poêle
Préparation
- 1
Emincer la viande en fines lanières. Les répartir dans un plat.
Mixer l’ail et l’oignon émincés, la coriandre ciselée et 1 c.s de raz el hanout.
Ajouter 2 c.s d’huile d’olive, le jus de citron et le miel. Verser cette préparation sur la viande. Veiller à ce que chaque morceau soit bien enduit. Recouvrir de film alimentaire. Laisser mariner au réfrigérateur au minimum 30 min et 2 h idéalement
- 2
Ciseler les feuilles de menthe. Les ajouter au yaourt grec avec 1 c.s de raz el hanout. Saler et poivrer. Mélanger.
- 3
Faire dorer la viande dans une poêle à feu vif avec 1 c.c d’huile d’olive 3 min. Séparer les lanières pendant la cuisson en remuant régulièrement.
Servir la viande dans un petit pain pita puis arroser de sauce épicée à la menthe.
Accompagner de salade et d'oignon rouge.
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