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Kouing
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Kouing@ fakhrt
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Kouing
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B
 Par Bouheraoua

Petites galettes sucrées typiquement bigoudenne.

Ingrédients

6 personnes
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • BeurreBeurre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Lait50 cl de lait
  • Sucre250 g de sucre
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine500 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre le lait à tiédir.
    Dans un très grand saladier mettre la farine, le sucre, les oeufs, le sucre vanille, la levure boulanger.
    Mélanger le tout.

  2. 2

    Ajouter le lait tiède, bien mélanger.
    Laisser la pâte reposer 2 à 3 heures.
    Mettre la pâte dans un endroit chaud et la laisser gonfler.

  3. 3

    Quand la pâte est montée, mettre sur la crêpière une louche de pâte, sans l'étaler. La pâte va cuire, puis la retourner et la laisser cuire. La retourner à nouveau et mettre une noisette de beurre dessus.

  5. 4

    Laisser fondre et déguster.
    Vous pouvez mettre dessus, du chocolat, de la confiture, du sucre, du caramel au beurre salé.

Conseils

Pour que la pâte monte bien je mets le saladier dans de l'eau chaude en hiver ou en plein soleil.

Commentaires
P
Pamp le mousse
Recette un peu confuse : "Mettre le lait à tiédir" précisez : 35° "Mélanger 500g. de farine avec 3 œufs" heu... Avec le lait : Oui !
Communauté 750g
Quand ma mère en faisait quand j'étais enfant elle laissait gonfler la pâte toute la nuit en couvrant le saladier d'un torchon et en le mettant sur un radiateur tiède. C'est très long ! En général le matin le saladier débordait et ca sentait la levure dans toute la maison. La pâte retombe quand on met la louche dedans mais c'est pas grave. Il faut mettre du beurre dans la poile pour la cuisson pour que ca caramélise un peu. Quand des bulles apparaissent sur la Kouing on peut la retourner. A manger chaud !!!
Communauté 750g
Bonjour, Je ne comprend pas j'ai fait comme vous avez expliquer la recette, le probleme cela fait plus d'une heure que ma pâte ne gonfle pas, meme pas un petit peu. Jef ait quoi a votre avis?
Communauté 750g
Pour la petite histoire : Il y a fort longtemps, une famille de notable dans un petit coin du nord Finistère (St Renan) tenait un hôtel. La tenancière eu l'idée de proposer des petites crêpes levées, d'abord nature puis fourées, le matin pour ses clients. Elle décida de les nommer kouign buan qui veut dire gâteau vite fait. Les clients en raffolaient. La dame devenue grand -mère laissa sa recette à ses petits enfants et l'un d'eux devenu grand continua de régaler ses convives de cette recette familial. De nos jours, le détenteur du secret( car la recette original détient un secret) à migré du côté de Nantes et continu à faire ses kouign buan. Entre St Renan et Nantes se trouve le Pays bigoudin. Voilà le chemin de cette petite crêpe, du moins côté Français.
j
Jmplat
Le véritable nom en langue Bretonne est KOUIGN, qui veut dire... gâteau, comme dans kouign amann = gâteau au beurre je suis de là bas Jean Mich'
Communauté 750g
Comme les panes cakes que j'ai mangé au Canada en Ontario... zestes d'oranges ou de citrons comme le dit si bien ninova, au sirop d'érable ou confitures d'airelles comme véroniytb, essayez les myrtilles (même congelées), que vous ajoutez à la pâte au moment de la cuisson... il est tard hé bien je vais quand même en préparer pour demain matin... huuummmm.... merci de m'avoir mis l'eau à la bouche...
Communauté 750g
Ca y est, je me suis lancée! A force d'en manger dans le Pays Bigouden depuis + de 15 ans, j'avais envie d'en dévorer même si on n'est plus en vacances! Les 1ers ont été un peu trop grand mais on prend vite le coup. J'ai rajouté une banane écrasée dans la pâte mais on on peut mettre de l'écorce d'orange ou de citron, c'est extra! ET TOUTE LA FAMILLE ADORE CA!
Communauté 750g
A REFAIRE