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Kouing

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Photo par : fakhrt

Petites galettes sucrées typiquement bigoudenne.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 2 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • Beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 cl de lait
  • 250 g de sucre
  • 3 œufs
  • 500g de farine
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  1. Étape 1 :

    Mettre le lait à tiédir.
    Dans un très grand saladier mettre la farine, le sucre, les oeufs, le sucre vanille, la levure boulanger.
    Mélanger le tout.

  2. Étape 2 :

    Ajouter le lait tiède, bien mélanger.
    Laisser la pâte reposer 2 à 3 heures.
    Mettre la pâte dans un endroit chaud et la laisser gonfler.

  3. Étape 3 :

    Quand la pâte est montée, mettre sur la crêpière une louche de pâte, sans l'étaler. La pâte va cuire, puis la retourner et la laisser cuire. La retourner à nouveau et mettre une noisette de beurre dessus.

  4. Étape 4 :

    Laisser fondre et déguster.
    Vous pouvez mettre dessus, du chocolat, de la confiture, du sucre, du caramel au beurre salé.

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Conseils

Pour que la pâte monte bien je mets le saladier dans de l'eau chaude en hiver ou en plein soleil.

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Commentaires

Quand ma mère en faisait quand j'étais enfant elle laissait gonfler la pâte toute la nuit en couvrant le saladier d'un torchon et en le mettant sur un radiateur tiède. C'est très long ! En général le matin le saladier débordait et ca sentait la levure dans toute la maison. La pâte retombe quand on met la louche dedans mais c'est pas grave. Il faut mettre du beurre dans la poile pour la cuisson pour que ca caramélise un peu. Quand des bulles apparaissent sur la Kouing on peut la retourner. A manger chaud !!!

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