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La cage aux Mikados
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4.3 / 5 4 avis
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La cage aux Mikados - Photo par Sophie21La cage aux Mikados - Photo par Sophie21 @ Sophie21
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Par sophie21

Ce sont des petites cages de Mikado qui emprisonnent des oursons en guimauve, qui reposent sur une mousse de bananes et une crème intense au chocolat.

C'est super mignon et en plus c'est délicieux ! Alors, si, comme moi, vous avez gardé votre âme d'enfant, allez y !

Ingrédients (6 personnes)

  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Crème chocolat
  • Vanille1 cc vanille
  • Lait10 cl de lait
  • Crème15 cl de crème
  • Chocolat noir125 g de chocolat noir
  • Sucre roux20 g de sucre roux
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Banane2 bananes
  • Mousse banane
  • 6 ours en guimauve
  • Jus de citron2 cs de jus de citron
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Rhum brun2 cl de rhum brun
  • Sucre roux50 g de sucre roux (ou plus selon votre goût)
  • 1 paquet de Mikado

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Préparer la crème chocolat
    Chauffer le lait et la crème, et verser sur les jaunes d'oeufs préalablement battus avec le sucre roux.
    Refaire chauffer tout le mélange à la casserole, comme une crème anglaise : il ne faut pas laisser bouillir. La crème va s'épaissir un peu et napper la cuillère.
    Verser dans les verrines et mettre au frais.

    Préparer la mousse de banane
    Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
    Mixer les bananes avec la moitié du sucre et le citron pour avoir une purée homogène.
    Chauffer légèrement le rhum et y faire fondre la gélatine, mélanger à la purée de bananes.
    Battre la crème liquide en chantilly, y ajouter la vanille puis incorporer la chantilly délicatement à la purée.
    Monter les blancs en neige, ajouter le sucre restant et battre 1 à 2 min.
    Incorporer à la mousse de bananes. Réserver la mousse 1h au frais.

    Montage
    Lorsque la crème chocolat est figée, ajouter par dessus de la mousse de banane délicatement.
    Planter les Mikado pour former une "cage". Et installer l'ourson dessus !
    Réserver au frais.

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