La quiche lorraine maison

Mettre le four à préchauffer à 250°C pendant 10 minutes. Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée préalablement sortie du réfrigérateur 30 minutes avant (elle devient ainsi plus facilement déroulable) puis piquez-la un peu partout avec une fourchette afin d'éviter que celle-ci ne gonfle.

Mettez le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement. Sortez la pâte et laissez-la reposer pendant que vous préparez la garniture.

Durant la pré-cuisson de la pâte, prenez les lardons et faîtes-les cuire à la poêle à feu vif. Durant la cuisson, égouttez-les avec une passoire afin de faire partir leur graisse ayant fondu, le but étant de les griller légèrement pour leur donner davantage de saveur.

Prenez un saladier et cassez-y les 3 oeufs puis versez la crème fraîche. Mélangez les oeufs et la crème fraîche avec un fouet puis ajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. 

Étalez les lardons sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière puis versez dessus la garniture à Quiche Lorraine. Saupoudrez de manière régulière la Quiche Lorraine avec l'emmental.

Enfournez la Quiche Lorraine durant 30 minutes à 175°C. Au bout de 25 minutes, piquez avec un couteau la quiche, si celui-ci ressort sec sans traces de crème fraîche, votre quiche est prête.