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La quiche lorraine maison
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Par Amelie

Quiche pour apéritif, ou en repas accompagnée d'une salade.

Ingrédients

6 personnes
  • Emmental150 g d'emmental
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Lardon300 g de lardons
  • Lait25 cl de lait
  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche
  • Oeuf3 oeufs
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre le four à préchauffer à 250°C pendant 10 minutes. Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée préalablement sortie du réfrigérateur 30 minutes avant (elle devient ainsi plus facilement déroulable) puis piquez-la un peu partout avec une fourchette afin d'éviter que celle-ci ne gonfle.

  2. 2

    Mettez le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement. Sortez la pâte et laissez-la reposer pendant que vous préparez la garniture.

  3. 3

    Durant la pré-cuisson de la pâte, prenez les lardons et faîtes-les cuire à la poêle à feu vif. Durant la cuisson, égouttez-les avec une passoire afin de faire partir leur graisse ayant fondu, le but étant de les griller légèrement pour leur donner davantage de saveur.

  4. 4

    Prenez un saladier et cassez-y les 3 oeufs puis versez la crème fraîche. Mélangez les oeufs et la crème fraîche avec un fouet puis ajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. 

  5. 5

    Étalez les lardons sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière puis versez dessus la garniture à Quiche Lorraine. Saupoudrez de manière régulière la Quiche Lorraine avec l'emmental.

  6. 6

    Enfournez la Quiche Lorraine durant 30 minutes à 175°C. Au bout de 25 minutes, piquez avec un couteau la quiche, si celui-ci ressort sec sans traces de crème fraîche, votre quiche est prête.

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