La recette orange des Mini Farfalle Piccolini

Faire revenir l'échalote dans 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter selon les goûts la totalité ou la moitié de la quantité de potiron indiquée, le lait et faire cuire à petit feu.

Mixer le tout jusqu'à obtenir une crème homogène.
Faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile les éventuels derniers dés de potiron non mixés, ajouter la crème, saler et poivrer.
Faire sauter les carottes pendant 2 minutes dans une poêle à part avec 2 cuillères à soupe d'huile.

Disposer les carottes au fond du plat, les recouvrir avec les pâtes
et parsemer le tout de cubes de jambon blanc.