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Farfalle aux épinards et au bleu d'Auvergne AOP
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4.2 / 5 10 avis
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Des pâtes toutes simples à manger seules ou accompagnées d'une escalope de poulet bien grillée.

Ingrédients

4 personnes
  • Farfalle400 g de farfalle
  • Epinard100 g d'epinards frais
  • Bleu d'Auvergne50 g de bleu d'Auvergne AOP
  • Oignon1 oignon
  • Basilic1 c. à c. de basilic haché
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d'eau bouillante. Egouttez-les quand les pâtes sont al'dente, rincez-les sous l'eau très chaude du robinet pour éliminer les restes d'amidon et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

  2. 2

    Lavez et épluchez les épinards. Détaillez-les en petites lanières.Epluchez et taillez très finement l'oignon.

  3. 3

    Versez un filet d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon sans le colorer. Ajoutez les épinards et faites-les sauter 2 minutes. Ajoutez le fromage coupé en petits morceaux hors du feu et le basilic, tournez. Salez et poivrez si nécessaire.

  4. 4

    Mélangez la préparation aux épinards avec les farfalle et servez aussitôt.

Conseils

L’AOP (Appellation d’Origine Protégée) est un label officiel de qualité et d’origine. Il garantit au consommateur que toutes les étapes de fabrication ont lieu dans l’aire géographique délimitée de l’appellation, de la production du lait jusqu’à l’affinage des fromages et qu’ils sont fabriqués dans le respect de pratiques traditionnelles.

Plus d'informations sur le Bleu d'Auvergne AOP

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Idées de recettes