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La soupe Corse
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La soupe Corse - Photo par Les gourmandises de SandrineLa soupe Corse - Photo par Les gourmandises de Sandrine @ Les gourmandises de Sandrine
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Par Les gourmandises de Sandrine

Voilà une soupe qui peut servir de plat complet : légumes, viande et féculents.Une soupe qui plaira, j'en suis sûre, à tout le monde. Pas très light, mais tellement bonne !

Ingrédients (10 personnes)

  • Huile3 c à s d'huile
  • Pancetta300g de pancetta
  • Bouillon2 bouillons cube
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 jarret de porc
  • Oignon2 oignons
  • 300g de haricots corses
  • Courgette4 courgettes
  • Pomme de terre5 pommes de terre
  • Tomate4 tomates (ou 3 boites de 400g de tomates concassées)
  • 1 chou frisé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Si les haricots sont frais, les laisser tremper dans de l'eau toute une nuit.

  2. 2

    Couper la pancetta en morceaux et la faire revenir avec l'huile dans une cocotte.

    Ajouter le jarret et les oignons puis faire revenir le tout afin que tout soit bien doré.

  3. 3

    Pendant ce temps, préparer tous les légumes. Les laver et les couper en cubes.

  4. 4

    Verser tous les légumes dans la cocotte, recouvrir d'eau. Porter à ébulltion et y plonger le bouquet garni et les bouillons cube.

    Saler et poivrer, laisser cuire à feu doux pendant au moins 2h en remuant régulièrement.

Conseils

Prévoir une très grosse cocotte en fonte car le choux prend beaucoup de place. Attention à ne pas trop saler, la pancetta et les bouillons cube le sont déjà.  Vous pouvez utiliser un coin de jambon cru à la place du jarret. Vous pouvez servir cette soupe avec des spaghettis dedans pour encore + de gourmandise.

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