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La soupe Corse

Photo par : Les gourmandises de Sandrine

Voilà une soupe qui peut servir de plat complet : légumes, viande et féculents.
Une soupe qui plaira, j'en suis sûre, à tout le monde. Pas très light, mais tellement bonne !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 3 c à s d'huile
  • 300g de pancetta
  • 2 bouillons cube
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre
  • 1 jarret de porc
  • 2 oignons
  • 300g de haricots corses
  • 4 courgettes
  • 5 pommes de terre
  • 4 tomates (ou 3 boites de 400g de tomates concassées)
  • 1 chou frisé
  1. Étape 1 :

    Si les haricots sont frais, les laisser tremper dans de l'eau toute une nuit.

  2. Étape 2 :

    Couper la pancetta en morceaux et la faire revenir avec l'huile dans une cocotte.

    Ajouter le jarret et les oignons puis faire revenir le tout afin que tout soit bien doré.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, préparer tous les légumes. Les laver et les couper en cubes.

  4. Étape 4 :

    Verser tous les légumes dans la cocotte, recouvrir d'eau. Porter à ébulltion et y plonger le bouquet garni et les bouillons cube.

    Saler et poivrer, laisser cuire à feu doux pendant au moins 2h en remuant régulièrement.

Icone ampoule

Conseils

Prévoir une très grosse cocotte en fonte car le choux prend beaucoup de place. Attention à ne pas trop saler, la pancetta et les bouillons cube le sont déjà.  Vous pouvez utiliser un coin de jambon cru à la place du jarret. Vous pouvez servir cette soupe avec des spaghettis dedans pour encore + de gourmandise.

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