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Soupe de châtaigne
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Vous regardez : Soupe de châtaigne
G
Par Gadio El Hadji

La fameuse soupe Corse à la châtaigne...

Ingrédients

6 personnes
  • Bouillon de volaille0,5 l de bouillon de volaille
  • Châtaigne200 g de châtaignes fraîches
  • Crème liquide0,2 l de crème liquide
  • Échalote3 échalotes
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pour préparer les châtaignes, fendre l'écorce puis les cuire à la vapeur 20 minutes environ.


    Les débarrasser de leur écorce ainsi que la peau blanche.


    Pendant la cuisson des châtaignes, laver, éplucher et couper l'ail et les échalotes.


    Faire suer à l'huile d'olive, ajouter les châtaignes et mouiller au bouillon de volaille. Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes et assaisonner selon votre goût.


    Ajouter la crème et mixer puis passer au chinois étamine.


    Bon appétit !

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