- 1h
- Facile
- Bon marché
La fameuse soupe Corse à la châtaigne...
Ingrédients
6 personnes
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0,5 l de bouillon de volaille
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200 g de châtaignes fraîches
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0,2 l de crème liquide
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3 échalotes
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3 c. à s. d'huile d'olive
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2 gousses d'ail
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Mixeur plongeant
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Tamis ou chinois
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Pour préparer les châtaignes, fendre l'écorce puis les cuire à la vapeur 20 minutes environ.Les débarrasser de leur écorce ainsi que la peau blanche.Pendant la cuisson des châtaignes, laver, éplucher et couper l'ail et les échalotes.Faire suer à l'huile d'olive, ajouter les châtaignes et mouiller au bouillon de volaille. Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes et assaisonner selon votre goût.Ajouter la crème et mixer puis passer au chinois étamine.Bon appétit !
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