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      Soupe de châtaigne
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      G
      Par Gadio El Hadji

      La fameuse soupe Corse à la châtaigne...

      Ingrédients

      6 personnes
      • Bouillon de volaille 0,5 l de bouillon de volaille
      • Châtaigne 200 g de châtaignes fraîches
      • Crème liquide 0,2 l de crème liquide
      • Échalote 3 échalotes
      • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
      • Ail 2 gousses d'ail
      • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
      • Poivre Poivre

      Matériel

      • Mixeur plongeant Mixeur plongeant
      • Tamis ou chinois Tamis ou chinois

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      1. Pour préparer les châtaignes, fendre l'écorce puis les cuire à la vapeur 20 minutes environ.


        Les débarrasser de leur écorce ainsi que la peau blanche.


        Pendant la cuisson des châtaignes, laver, éplucher et couper l'ail et les échalotes.


        Faire suer à l'huile d'olive, ajouter les châtaignes et mouiller au bouillon de volaille. Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes et assaisonner selon votre goût.


        Ajouter la crème et mixer puis passer au chinois étamine.


        Bon appétit !

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