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Photo par : wilbol

Plat typique laotien très épicé qui se mange accompagné de riz gluant.Bon apétit!

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min

Ingrédients (1 personne)

Étape 1 :

Mélanger la viande hachée, les morceaux de galanga et une partie du jus de citron.

Malaxer le tout pour en extraire le jus de viande crue citronné.

Ajouter les tripes détaillées, le foie, le riz grillé et assaisonner de sauce de poisson et d'un peu de jus de citron.

Couper aux ciseaux la ciboulette, la menthe et la coriande.

Ensuite, garnir avec les herbes, la poudre de piments et les petits morceaux de piments rouges frais.

Ce tartare se déguste avec des feuilles de salade, des morceaux de concombre et autres aromates.

Si certaines personnes n'aiment pas la viande cru, il est possible de faire revenir la viande sans matière grasse.

Laap au boeuf (LAOS)

Ingrédients
(1 personne)

  • galanga (gingembre) haché
  • poudre de piments rouges
  • sauce de nampa ou padek (sauce nuoc mam = sauce de poisson)
  • jus de citron vert
  • 150 g de tripes cuites au préalable (facultatif)
  • 150 g de viande de bœuf par personne

Mélanger la viande hachée, les morceaux de galanga et une partie du jus de citron.

Malaxer le tout pour en extraire le jus de viande crue citronné.

Ajouter les tripes détaillées, le foie, le riz grillé et assaisonner de sauce de poisson et d'un peu de jus de citron.

Couper aux ciseaux la ciboulette, la menthe et la coriande.

Ensuite, garnir avec les herbes, la poudre de piments et les petits morceaux de piments rouges frais.

Ce tartare se déguste avec des feuilles de salade, des morceaux de concombre et autres aromates.

Si certaines personnes n'aiment pas la viande cru, il est possible de faire revenir la viande sans matière grasse.

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Conseils

Si certaines personnes n'aiment pas la viande cru, il est possible de faire revenir la viande sans matière grasse.Attention, le riz n'est pas cuit, il est grillé étant sec et cru!

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