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Laap au bœuf (LAOS)
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Vous regardez : Laap au bœuf (LAOS)
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Par Bilbo

Plat typique laotien très épicé qui se mange accompagné de riz gluant.Bon apétit!

Ingrédients (1 personne)

  • galanga (gingembre) haché
  • poudre de piments rouges
  • sauce de nampa ou padek (sauce nuoc mam = sauce de poisson)
  • Jus de citron vert jus de citron vert
  • 150 g de tripes cuites au préalable (facultatif)
  • 150 g de viande de bœuf par personne

Préparation

Préparation :
  1. Mélanger la viande hachée, les morceaux de galanga et une partie du jus de citron.

    Malaxer le tout pour en extraire le jus de viande crue citronné.

    Ajouter les tripes détaillées, le foie, le riz grillé et assaisonner de sauce de poisson et d'un peu de jus de citron.

    Couper aux ciseaux la ciboulette, la menthe et la coriande.

    Ensuite, garnir avec les herbes, la poudre de piments et les petits morceaux de piments rouges frais.

    Ce tartare se déguste avec des feuilles de salade, des morceaux de concombre et autres aromates.

    Si certaines personnes n'aiment pas la viande cru, il est possible de faire revenir la viande sans matière grasse.

Conseils

Si certaines personnes n'aiment pas la viande cru, il est possible de faire revenir la viande sans matière grasse.Attention, le riz n'est pas cuit, il est grillé étant sec et cru!

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