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Lapin à la bière blonde et aux pruneaux
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@ Joebot
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C
Par Claudine

Une recette succulente, à tester même pour les récalcitrants au sucré/salé.

Ingrédients (6 personnes)

  • Bière blonde75 cl de bière blonde
  • Noix de muscadeun peu de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Fond de volaille3 càc de fond de volaille
  • Pruneau5 pruneaux
  • Lardon1 paquet de lardons nature
  • 1 gros oignon et 2 échalotes émincés
  • Champignon6 champignons émincés
  • Lapin6 à 8 morceaux de lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire colorer dans une cocotte en fonte les morceaux de lapin avec un peu de matière grasse. Faîtes ensuite dorer l'oignon et les échalotes, puis les champignons et en dernier les lardons, retirez le surplus de gras.

  2. 2

    Remettez les morceaux de lapin, l'oignon, échalotes, champignons et lardons dans votre cocotte puis saupoudrez le tout du fond de volaille et d'un peu de muscade, sel, poivre.

  3. 3

    Mouillez avec la bière, placez dans le jus les pruneaux et laissez cuire une quarantaine de minutes.

Conseils

Accompagnez de pommes de terre vapeur que vous pouvez mettre en fin de cuisson dans le jus.

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