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Lapin mijoté en sucré / salé aux pruneaux
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Lapin mijoté en sucré / salé aux pruneaux - Photo par AmoraLapin mijoté en sucré / salé aux pruneaux - Photo par Amora@ Amora
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Par Amora

Une recette sucrée salée.

Ingrédients

4 personnes
  • Lapin1 lapin entier découpé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pruneau20 pruneaux
  • Carotte3 carottes
  • Spéculoos3 spéculoos
  • Oignon1 oignon
  • Vin rouge40 cl de vin rouge
  • Ketchup2 c. à s. de ketchup Amora
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincez l'oignon. Émiettez les spéculoos. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.

  2. 2

    Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin.

  3. 3

    Réservez à part et mettez à la place l'oignon. Laissez suer pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

  4. 4

    Remettez les morceaux de lapin et ajoutez les carottes et les pruneaux.

  5. 5

    Saupoudrez de spéculoos, ajoutez le ketchup et le vin rouge.

  6. 6

    Salez, poivrez, mélangez bien et portez à ébullition.

  7. 7

    A ce moment là, couvrez et baissez le feu au minimum. Laissez mijoter 1 heure.

Conseils

N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de moutarde dans votre sauce sucré-salé. Ajoutez quelques gousses d'ail et des branches de thym ou de romarin dans votre lapin mijoté.

Commentaires

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