Une recette sucrée salée.
Ingrédients
1 lapin entier découpé
20 pruneaux
3 carottes
3 spéculoos
1 oignon
40 cl de vin rouge
2 c. à s. de ketchup Amora
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Émincez l'oignon. Émiettez les spéculoos. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
- 2
Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin.
- 3
Réservez à part et mettez à la place l'oignon. Laissez suer pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
- 4
Remettez les morceaux de lapin et ajoutez les carottes et les pruneaux.
- 5
Saupoudrez de spéculoos, ajoutez le ketchup et le vin rouge.
- 6
Salez, poivrez, mélangez bien et portez à ébullition.
- 7
A ce moment là, couvrez et baissez le feu au minimum. Laissez mijoter 1 heure.
Conseils
N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de moutarde dans votre sauce sucré-salé. Ajoutez quelques gousses d'ail et des branches de thym ou de romarin dans votre lapin mijoté.
