Pour cette recette, j'ai fais mes pâtes maison moi même ainsi que la purée de tomate! (Mais vous pouvez en acheter dans le commerce).
Ingrédients (4 personnes)
Pour les lasagnes
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20 cl d'eau
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2 feuilles de laurier
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Du thym
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Du basilic
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800g de purée de tomates
- 20 cl moutarde de vin rouge
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2 gousses d'ail
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1 carotte
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1 branche de céleri
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600g de viande de bœuf haché
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3 oignons
Pour la béchamel
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Du parmesan
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70g de fromage râpé
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De la muscade
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1 l de lait
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100g de farine
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100g de beurre
Préparation
- 1
Émincer les oignons. Écraser l'ail. Faire revenir les oignons et l'ail avec un peu d'huile. Ajouter la carotte et le céleri, puis le bœuf haché. Ajouter le vin rouge. Laisser s'évaporer puis ajouter la purée de tomates, l'eau, le laurier, le thym et le basilic. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- 2
Pour la sauce béchamel
Faire fondre le beurre, puis hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne bien lisse. Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ajouter de la muscade, saler, poivrer et laisser cuire cinq minutes à feu doux en remuant. - 3
Huiler le plat à lasagne. Poser une fine couche de béchamel puis de pâte à lasagne, de bolognaise, de béchamel et de parmesan et cela, trois fois de suite. Sur la dernière couche de pâte à lasagne, recouvrir d'une couche de béchamel et finir avec le fromage râpé. Cuire 25 minutes à 200°C.
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