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Lasagnes poireaux et saumon
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Un plat complet, facile à réaliser et surtout délicieux.

Ingrédients

4 personnes

Pour les lasagnes

  • Saumon3 pavés de saumon
  • Lasagne12 feuilles de lasagnes fraîches
  • Blanc de poireau4 blanc de poireau
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la sauce béchamel

  • Lait40 cl de lait
  • Beurre20 g de beurre
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fromage râpé50 g de fromage râpé
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SauteuseSauteuse
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la béchamel

    Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites cuire jusqu’à ce que la surface forme comme un nid d’abeille.

    Ajoutez le lait et continuez la cuisson en mélangeant afin d’éviter la formation de grumeaux.

    Salez et poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade, amenez le tout à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse.

    Ajoutez le fromage râpé et mélangez.

    Retirez du feu dès que ça commence à s’épaissir.

  2. 2

    Pour les lasagnes

    Lavez et émincez les blancs de poireaux.

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les poireaux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Salez et poivrez.

    Coupez les pavés de saumon en petits dés, salez, poivrez puis mélangez.

    Dans un plat à gratin, versez un peu de la béchamel, posez une couche de feuilles de lasagne, mettez des petits morceaux de saumon puis des poireaux et ensuite de la béchamel. 

    Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la sauce béchamel, poireaux et saumon. 

    Finissez par la sauce béchamel et recouvrez avec la mozzarella coupé en tranches fines.

    Enfournez pour une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.

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