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Lasagnes au saumon fumé et saumon frais
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Par Jean-Luc Durand du blog La ferme de Villars 24340

Lasagnes au saumon frais, au saumon fumé et aux épinards et tomates.

Ingrédients (5 personnes)

  • Huile d'olivede l'huile d'olive
  • Tomate pelée1 petite boite de tomate pelée
  • Parmesan râpédu parmesan râpé
  • une noix de muscade à râper
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre au moulin
  • Basilicdu basilic
  • Échalote1 échalote
  • Oignon1 oignon
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé (environ 200/250g) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pavé de saumon4 pavés de saumon (environ 600g)
  • Epinardun paquet d'épinards hachés
  • surgelés et cuisinés à la crème ( 250g )
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Béchamel50cl de béchamel
  • BeurreDu beurre
  • 1 boite de pâte « lasagne » en plaques (nature ou aux épinards)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparation:
    Faites décongeler les épinards la veille en les plaçant dans le bas du réfrigérateur.
    Epluchez et émincez séparément l'oignon et l'échalote. Préparez une sauce tomate avec l'oignon, l'échalote, les tomates pelées, le basilic et le vin blanc, sel et poivre, réservez. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  2. 2

    Préparez une béchamel en ajoutant un peu de muscade râpée. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
    Vérifiez et retirez les arêtes des pavés de saumon si nécessaire, les couper en petits cubes. Coupez le saumon fumé en petits carrés. Préchauffez le four thermostat 6/7.

  3. 3
    Cuisson:
    Dans un plat allant au four préalablement beurré, alternez une couche de lasagne, une couche de sauce tomate, une couche de saumon frais, une couche de béchamel, une couche d'épinards, une couche de saumon fumé... en commençant et en terminant par des lasagnes. Versez sur le dessus du plat le reste de béchamel afin de recouvrir la dernière couche de lasagne. Parsemez de parmesan, puis enfournez 25 minutes thermostat 6.
  4. 4
    Service:
    Servez les lasagnes à table, très chaudes, directement depuis le plat de cuisson. En accompagnement un excellent vin rosé d'Italie.

Conseils

Pas de conseil particulier la recette est facile à réaliser.

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