Lasagnes aux épinards et au saumon.

Bien rincer les épinards à l'eau claire, retirer les tiges centrales et mettre à fondre ces épinards dans une cocotte à l'étouffée. Mettre dans une passoire dans l'évier pour bien les égoutter, réserver.

Mettre les darnes de saumon à cuire à la vapeur environ 5 mn.
Trier les chairs et les réserver.

Fondre la margarine dans une cocotte, ajouter la farine, remuer jusqu'à ce que le mélange commence à mousser légèrement.
Ajouter le lait doucement et remuer vivement constamment jusqu'à obtention d'une béchamel onctueuse. Saler et poivrer.

mélanger la béchamel aux épinards.

Mettre dans un plat à gratin 1/3 des épinards à la béchamel, couvrir de pâtes à lasagnes, étaler dessus la moitié des brises de saumon, couvrir de pâtes à lasagnes,continuer avec 1/3d'épinards,pâtes,reste de
saumon, pâtes, reste d'épinards et enfin ajouter les petits bouts de mozzarella sur le dessus du plat.

Mettre au four pour environ 40 mn.
Bon appétit !