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Lasagnes épinards & courgettes

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Photo par : Clara de Cocineo

Faire des lasagnes sans pâte, oui, c’est possible ! Il suffit de remplacer la pâte à lasagne par des lamelles de courgettes, c’est le secret pour préparer de délicieuses lasagnes, savoureuses, pauvres en glucides et riches en bienfaits.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients

4 personnes
  • 3 courgettes
  • 50 cl de coulis de tomate
  • 200 g d'epinards
  • 250 g de ricotta
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • Fromage râpé
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Couteau d'office
  • Four traditionnel
  • Mandoline
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Robot mixeur
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C (th.6) et coupez les courgettes en lamelles (dans le sens de la longueur) à l’aide d’une mandoline.

  2. Étape 2 :

    Hachez l’oignon puis faites dorer à la poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les épinards tout en mélangeant et laissez cuire 3 à 4 min à feu moyen.

  3. Étape 3 :

    Egouttez-les, pressez-les fortement entre vos mains une fois froid et ensuite hachez-les.

  4. Étape 4 :

    Mélangez les épinards avec la ricotta, l'oeuf, sel et poivre.

  5. Étape 5 :

    Dans un plat à gratin graissé avec l’huile d’olive restante déposez sur le fond une couche de coulis de tomate puis déposer des lamelles de courgette. Tartinez ensuite de la préparation d’épinards à la ricotta puis recouvrez d’une couche de lamelles de courgettes, et à nouveau d’une couche de coulis de tomate. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients, en les alternant.

  6. Étape 6 :

    Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 35 min.

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Conseils

Finissez la cuisson avec le mode grill de votre four pour que les lasagnes soient dorées. Servez avec une salade de votre choix.

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