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Le Foie Gras aux graines de pavot bleu
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Le Foie Gras aux graines de pavot bleu - CIFOGLe Foie Gras aux graines de pavot bleu - CIFOG@ CIFOG
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Par CIFOG

Une belle recette du CIFOG

Ingrédients (4 personnes)

  • fleur de capucines pour le décor
  • Sel de Guérandefleur de sel de Guérande
  • Ciboulettequelques brins de ciboulette
  • 1 mesclun de salades douces
  • Pavot bleu1 pot de graines de pavot bleu
  • 1 pot de piment d'Espelette rouge
  • 8 tranches de lobe de Foie Gras entier de canard ou 4 tranches de foie gras d'oie

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Sur assiette individuelle, placer deux tranches de Foie Gras en superposition sur une tranche de pain aux graines et mesclun de salades douces.
    Ajouter une pincée de poivre d'Espelette, de graines de pavot bleu et sel de Guérande. Effet superbe garanti.

  2. 2
    Disposer quelques brins de ciboulette et décorer avec une fleur de capucine.
    On peut remplacer les épices cités par du 4 ou 5 épices (mélange tout prêt) ou
    un concassé de poivre rose.

    Pains recommandés :
    Un pain de campagne à mie dense aux noix et noisettes ou aux grains.

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