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Le Maitrank
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Par 750g

Un vin aromatisé délicieux

Ingrédients

10 personnes
  • CognacCognac
  • Sucre en morceaux10 morceaux de sucre en morceaux
  • OrangeTranche d'orange
  • Vin blanc2 l de vin blanc
  • Aspérule odorante

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faîtes macérer 10 à 15 jeunes tiges d'aspérule odorante (très répandue dans nos campagnes) dans 2 litres de vin de Moselle (Riesling, Sylvaner, Elbing).

  2. 2

    L'aspérule ne doit pas être encore fleurie. Pour cela, il faut la ramasser en mai. Ajoutez quelques tranches d'orange, 10 sucres et un peu de Cognac.

  3. 3

    Au bout de 24h retirez soigneusement les tiges d'aspérules.

Conseils

Vous pouvez aisément trouver ce délicieux apéritif dans les commerces Luxembourgeois. Il provient d'une macération d'Aspérule odorante dans du vin blanc. Il était autrefois très prisé dans les grands restaurants, et largement consommé dans tout l'est de la France. Un écrit du IX le relate déjà.Sans conservateur, il est impératif de le consommer rapidement, dans le mois qui suit, d'où son nom de "vin de mai". En effet, la coumarine, molécule odorante de l'aspérule se transforme rapidement en un anticoagulant puissant ressemblant fortement à de la mort-aux-rats !A servir très frais avec une tranche d'orange.A consommer sans modération pour vite épuiser votre réserve. S'il vous en reste tout de même, offrez le à votre belle-mère, si le coeur vous en dit !

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Idées de recettes