• Connexion
  • Inscription
Le pastis landais, dit pastis Bourit
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 (43 notes)
Voir les 9 commentaires
Vous regardez : Le pastis landais, dit pastis Bourit Video 1 sur 16
@ Mamy2yumi
@ 750g
@ Communauté 750g
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de mamy2yumi
Par Mamy2yumi

Ingrédients

8 personnes
  • Farine250 g de farine
  • Vin blanc moelleux160 g de vin blanc moelleux
  • Sucre roux120 g de sucre roux
  • Levure10 g de levure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Ricard1 c. à s. de ricard
  • Sucre vanillé1 c. à s. de sucre vanillé
  • Oeuf4 oeufs

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Moule à brioche

Préparation

  1. 1
    Allumer le four Th5/ 150°C. Mélanger les oeufs entiers, les sucres roux et vanillé et le sel sans excès. Ajouter alors les liquides, puis la farine tamisée avec la levure chimique en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
  2. 2

    Verser dans un moule à brioche beurré et fariné, tasser en tapant le moule 2 ou 3 fois sur le plan de travail, recouvrir de sucre Casson et enfourner 1h10 à 1h15 pour un four à chaleur tournante, sinon 1h30 en surveillant les 10 dernières minutes de cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le pastis. Recette réalisée au robot le plus souvent.

Conseils

A déguster seul, il est de tradition de dire qu'il se suffit à lui même, une bouchée pour la mise en bouche, le reste pour l'apprécier. Cependant il aime la compagnie d'une crème anglaise, d'une bonne confiture de cerises maison ou basque, d'une salade de fruits frais ou bien d'un bon café au petit déjeuner.

Commentaires

Idées de recettes