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Le portrait

Photo par : joseph5mV
Cocktail en fête : Le Marc de Bourgogne en cocktail
Apprécié comme digestif, le Marc de Bourgogne, AOC depuis Mars 2011, révèle en cocktail des alliances subtiles aux notes pures, tout simplement uniques et sublimes.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • 1,5 cl de jus de Citron Jaune frais (= 1/3 citron)
  • 1 petite pincée de piment doux moulu
  • 2 cl de sirop de miel
  • 3 grains de Raisin Blanc (+ 2/3 pour la décoration)
  • 1,5 cl de Ratafia de Bourgogne Joseph Cartron 18%
  • 4,5 cl Marc de Bourgogne Hors d'Age A.O.C. "10 ans d'âge" Joseph Cartron 45%
  1. Étape 1 :

    Méthode Shaker
    Piler les grains de raisin dans le shaker, ajouter les autres ingrédients, secouer et filtrer dans un verre rafraîchi.
    Rajouter des petites brochette de grains de raisins pour la décoration.

  2. Étape 2 :

    Sirop de Miel au Piment Doux :
    Diluer un volume de miel acacia dans un volume d'eau bouillante puis placer hors du feu.
    Pour 25 cl de préparation, ajouter 5g de piment doux dans un linge puis laisser infuser et refroidir.
    Retirer le linge et placer le sirop au frais.
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Conseils

Coup de cœur et piquant d'originalité ce cocktail de saison étonne par ses notes très bourguignonnes.

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