A toutes les sauces !
Le veau en burger
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Photo par : Amora
Ingrédients (4 personnes)
- 400g d'épaule de veau hachée
- 60g de mimolette extra-vieille
- 4 pains à burger
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- 2 cornichons aigre doux Amora
- 1/2 de botte de persil plat
- 1 tranche de jambon blanc
- 3 cl d'huile d'olive
- 1 c à c de moutarde douce Amora
- 2 c à c de Ketchup Amora
- 1 c à c de savora
- Cumin
- Sel
- Poivre
Matériel
- Grille pain
- Poêle
-
Étape 1 :
Laver, éplucher les légumes.
Couper le jambon blanc en petits dès. -
Étape 2 :
Mélanger le veau, le jambon, le ketchup Amora, la Savora, sel, poivre et cumin, et former 4 steaks de la taille des pains.
-
Étape 3 :
Réaliser 8 tranches fines dans l'oignon rouge et 8 dans la tomate, 12 tranches par cornichons aigre doux Amora et effeuiller le persil plat.
-
Étape 4 :
Sauter les steaks à l'huile d'olive à la poêle, en les gardant juste rosés.
Pendant ce temps, toaster les pains, et réaliser des copeaux de mimolette à l'aide d'un économe. -
Étape 5 :
Monter le burger en mettant dans l'ordre suivant : pain - moutarde douce Amora - 1 tranche d'oignon - 1 tranche de tomate - 3 tranches de cornichons aigre doux Amora - quelques feuilles de persil plat - la viande - quelques feuilles de persil plat - les copeaux de mimolette - 3 tranches de cornichon - 1 tranche d'oignon - 1 tranche de tomate-moutarde Amora - pain.
-
Étape 6 :
Déguster sans attendre !
Conseils
Chauffez vos pains à burger tranchés dans la poêle qui a servi à cuire la viande. Si le pain est tiède, le burger sera meilleur ! Avec quelques feuilles de roquettes, le burger sera encore plus frais.
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