Hamburger maison de à à Z

Préparation du pain :
Mettez le lait, le sel, l'huile, la farine et la levure dans la machine à pain. Enclenchez la machine sur le programme pâte. ( On peu le faire a la main pareil mélanger tout les ingrédients laisser gonfler environ 1h sous chiffon humide au chaud)
A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve.
Déposez la pâte sur le plan de travail et faites-en 12 parts. Roulez les pâtons afin de leur donner une forme arrondie et aplatissez-les du plat de la main. Humidifiez légèrement le dessus de vos boules de pâtes et saupoudrez-les de sésame ou de semoule. Laissez gonfler au chaud durant 1h. Cuisez 30 min au four à 180°C.

Préparation des steaks :
Émiettez le pain et imbibez-le avec les jaunes d'oeufs et le lait. Hachez le persil. Ciselez les échalotes. Mélangez tous les ingrédients. Façonnez la viande hachée en forme de hamburger à la main ou à l'aide d'un appareil spécialement conçu pour. Faites dorer les hamburger à la poêle et réservez au chaud.

Assemblage du hamburger :
Coupez les petits pains en deux. Garnissez une moitié de pain de ketchup. Placez la viande chaude surmontée du fromage et continuez à superposer les ingrédients : un peu d'oignons frits, 2 tranches de tomates, de la laitue, 2 ou 3 tranches de cornichons, le bacon. Tapissez la seconde moitié du petit pain de mélange ketchup moutarde et refermez votre hamburger. Dégustez sans tarder. 

Accompagnez ou non de frites dorées et croustillantes.
Les miennes sont faites au four :
Coupez les pommes de terre en fritex, les versez dans un saladier. Ajoutez une c à soupe d'huile, bien mélanger et au four 200°C, pendant 35 min.