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Les gougères maison
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Par Bluette du blog Les recettes de Bluette

Recette rapide et toujours réussie , on me demande toujours la recette.

Ingrédients

6 personnes
  • Gruyère150 g de gruyère
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Oeuf5 oeufs
  • Farine150 g de farine
  • Beurre100 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez 25 cl d'eau dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux et 1 c à c de sel, faites bouillir.

  2. 2

    Retirez du feu à ébullition et versez d'un coup la farine, mélangez pour détacher la pâte des bords.

  3. 3

    Incorporez à la pâte, 4 oeufs entiers un par un, mélangez. La pâte doit être lisse et souple. Poivrez et muscadez.

  4. 4

    Râpez le gruyère et incorporez-le à la pâte. A l'aide de 2 petites cuillères prélevez de la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  5. 5

    Battez le dernier oeuf et badigeonnez en les choux, parsemez éventuellement de graines de pavot.

  6. 6

    Faites cuire 30 mn ( voir selon votre four ) les choux doivent âtre gonflés et dorés.

Conseils

laisser a la fin de la cuisson les gougères dans le four eteint quelques minutes .

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