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Liégeois au chocolat maison
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Liégeois au chocolat maison - Photo par blandindeLiégeois au chocolat maison - Photo par blandinde@ Blandinde
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Par Blandine lemaire

Ah c'est bon... Et tellement facile à faire !

Ingrédients

2 personnes
  • Champignon20 cl de champignons
  • Lait25 cl de lait
  • Fécule de maïs15 g de fécule de maïs
  • Sucre40 g de sucre
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée25 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Sucre glace25 g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour commencer, on dilue la maïzena dans un peu de lait. Puis on l'ajoute au reste du lait avec 10 cL de crème, le cacao et le sucre. Ensuite on fait cuire la crème jusqu'à son épaississement en mélangeant souvent; retirer du feu dès le premier bouillon.

     

  2. 2

    Enfin, avec les 10 cL de crème restant, on va faire une chantilly. Mais non, ce n'est pas difficile de faire monter une chantilly! Il suffit de respecter quelques règles.

  3. 3

    La crème doit être entière ET liquide, sinon la chantilly est ratée d'office. Autre condition, non moins importante: La crème, le saladier et le batteur doivent avoir séjourné un quart d'heure environ au congélateur pour être bien froid juste avant utilisation.

  4. 4

    Battre 10cl de crème et quand elle commence à prendre, ajouter 25g de sucre glace et continuer de battre.

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