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London Particular, soupe anglaise aux pois cassés et bacon
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Par Rosenoisettes

Onctueuse, crémeuse au bon goût fumé de bacon. Rien de tel pour se réchauffer en douceur.

Ingrédients (4 personnes)

  • Bacon6 tranches de bacon
  • CroûtonCroûtons de pain (facultatif)
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 75 cl de bouillon de légumes fait avec 1/2 cube
  • Poireau1 poireau
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pois cassés100g de pois cassés
  • Oignon1 oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer l'oignon et le faire revenir dans un petit peu de beurre.
    Préparer les légumes grossièrement, les ajouter à l'oignon. Y joindre les pois cassés.

  2. 2

    Recouvrir du bouillon et laisser mijoter à feu moyen sous couvert pendant 40min.

  3. 3

    Mixer ou non, selon les goûts. Assaisonner.

  4. 4

    Faire griller dans une poêle bien chaude les tranches de bacon pendant 2min jusqu'à ce qu'elles soient bien griller.
    Servir de suite.

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