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Soupe de pois cassés économique
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3.8 / 5 25 avis
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Par Pauline

Une soupe consistante et délicieuse, parfaite pour les soirées d'hiver.

Ingrédients

4 personnes
  • PoivrePoivre
  • Lardon fumé1 barquette de lardons fumés
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Oignon2 oignons
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Pois cassés400 g de pois cassés

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler puis émincer grossièrement les oignons.

    Les faire revenir dans un autocuiseur avec l'huile d'olive, pendant quelques minutes.

    Rincer les pois cassés sous l'eau froide, puis les ajouter dans la cocotte.

    Ajouter la feuille de laurier, saler, poivrer, puis recouvrir avec 2l d'eau.

  2. 2

    Fermer la cocotte et laisser cuire 25min après sifflement de la soupape, à feu doux.

    Quand les pois sont cuits, mixer finement la préparation.

    Rectifier l'assaisonnement.

    Faire réchauffer la soupe à feu doux sans cesser de remuer pendant 5 minutes.

  3. 3

    Faire cuire les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.

    Verser la soupe dans les bols ou assiettes creuses déposer par dessus quelques lardons.

    Servir aussitôt.

Conseils

Pour une soupe au goût plus prononcé, faites cuire les pois avec un morceau de jambon, de poitrine fumée ou un cube de bouillon. Les lardons sont facultatifs.

 

Pour un repas plus consistant, n'hésitez pas à servir une tranche de pain de campagne toastée avec cette soupe.

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