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Macédoine de légumes
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4.1 / 5 9 avis
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Par Communauté 750g

En été il fait trop chaud pour manger des tartiflettes, voici donc une idée de salade, pleine de légumes et de couleurs!

Ingrédients

4 personnes

Pour la macédoine :

  • Petit pois300 g de petits pois
  • Carotte6 bottes de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes (petits)
  • Tomate1 tomate
  • Olive verteOlive verte

Pour la moyonnaise :

  • Oeuf1 oeuf
  • Moutarde1 c. à c. de moutarde
  • Huile20 cl d'huile
  • Vinaigre1 c. à c. de vinaigre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la mayonnaise :
    Mettez dans un bol le jaune d'oeuf avec la moutarde et battez avec un fouet (électrique ou non). Tout en battant, ajoutez peu à peu l'huile puis le vinaigre. Enfin, salez et poivrez.

  2. 2

    Epluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en dés.
    Faites cuire sparément dans l'eau bouillante les petits pois, les carottes et les pommes de terre. Puis égouttez les.

  3. 3

    Epluchez les oignons, coupez-les en lamelles et faites les revenir avec un peu d'huile.
    Mettez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez-y la tomate coupés en dès.

  4. 4

    Ajoutez la moyonnaise à votre goût puis mélangez.
    Enfin déposez les olives.

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