En été il fait trop chaud pour manger des tartiflettes, voici donc une idée de salade, pleine de légumes et de couleurs!
Ingrédients
Pour la macédoine :
- 300 g de petits pois
- 6 bottes de carottes
- 2 pommes de terre
- 2 oignons nouveaux ou Cébettes (petits)
- 1 tomate
- Olive verte
Pour la moyonnaise :
- 1 oeuf
- 1 c. à c. de moutarde
- 20 cl d'huile
- 1 c. à c. de vinaigre
- Sel ou sel fin
- Poivre
Préparation
- 1
Préparez la mayonnaise :
Mettez dans un bol le jaune d'oeuf avec la moutarde et battez avec un fouet (électrique ou non). Tout en battant, ajoutez peu à peu l'huile puis le vinaigre. Enfin, salez et poivrez. - 2
Epluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en dés.
Faites cuire sparément dans l'eau bouillante les petits pois, les carottes et les pommes de terre. Puis égouttez les. - 3
Epluchez les oignons, coupez-les en lamelles et faites les revenir avec un peu d'huile.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez-y la tomate coupés en dès. - 4
Ajoutez la moyonnaise à votre goût puis mélangez.
Enfin déposez les olives.
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