J'adore les madeleines, et pourtant ça faisait des mois et des mois que je n'en avais pas fait, et franchement, le manque commençait à se faire cruellement sentir. Je vous avouerais que je ne me suis pas foulée pour cette recette, car j'ai repris ma recette fétiche en y ajoutant simplement des zestes et le jus d'un citron vert. Les pépites de chocolat ne sont bien évidemment pas obligatoires, mais bon, les madeleines sont tellement meilleures avec, alors pourquoi s'en priver j'ai envie de dire !
Ingrédients (24 pièces)
1 citron vert (il vous servira pour récupérer les zestes et le jus)
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3 oeufs
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150g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
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200g de farine
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1 sachet de levure chimique
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100g de pépites de chocolat
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150g de beurre
- 1 noisette de beurre pour les moules s'ils ne sont pas en silicone
Préparation
- 1
Râpez le zeste du citron vert. Pressez ensuite ce citron vert pour en récupérer le jus. Réservez.
- 2
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez énergiquement à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.
- 3
Ajoutez dans le saladier la farine, la levure chimique, les pépites de chocolat, les zestes et le jus du citron vert. Mélangez à nouveau.
- 4
Mettez le saladier au réfrigérateur 1 heure environ.
- 5
10 minutes avant la fin du temps de réfrigération, préchauffez votre four à 210° (th.7). Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez-le à la préparation et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
- 6
Beurrez les moules à madeleines si besoin et versez la pâte dedans à l'aide d'une cuillère à soupe (aux ¾ environ). Faites cuire au four 8 à 10 min environ jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées. Et attendez un peu qu'elles refroidissent pour les démouler et les déguster !
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