Ces madeleines sont tout simplement parfaites pour le goûter et elles se conservent merveilleusement bien. Elles sont encore meilleures avec des zestes d'orange, mais ça marche aussi avec des zestes de citron.
Ingrédients
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200 g de farine
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150 g de beurre
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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100 g de pépites de chocolat
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3 oeufs
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½ orange non traitée ou 1 citron non traité
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1 sachet de sucre vanillé
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1 sachet de levure chimique
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1 noisette de beurre
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à madeleines
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Saladier
Préparation
- 1
Râpez le zeste de la demi-orange ou du citron entier. Réservez.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Battez énergiquement à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.
- 2
Ajoutez la farine, la levure chimique, les pépites de chocolat et les zestes d'orange ou de citron. Mélangez à nouveau.
- 3
Mettez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure. 10 minutes avant la fin du temps de réfrigération, préchauffez votre four à 210°C (th.7). Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez-le à la préparation et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- 4
Beurrez les moules à madeleines et remplissez les alvéoles aux 3/4 en vous servant d'une cuillère à soupe.
Enfournez pendant 8 à 10 min environ, jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.
Démoulez et laissez tiédir avant de déguster.
Conseils
Une fois que la bosse apparait, vous pouvez baisser la température de votre four.
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