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Madeleines dodues aux pépites de chocolat
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Par Nadège du blog Cooking Nadoo

Ces madeleines sont tout simplement parfaites pour le goûter et elles se conservent merveilleusement bien. Elles sont encore meilleures avec des zestes d'orange, mais ça marche aussi avec des zestes de citron.

Ingrédients

24 pièces
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre150 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Pépite de chocolat100 g de pépites de chocolat
  • Oeuf3 oeufs
  • Orange½ orange non traitée ou 1 citron non traité
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Beurre1 noisette de beurre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à madeleinesMoule à madeleines
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Râpez le zeste de la demi-orange ou du citron entier. Réservez.

    Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

    Battez énergiquement à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse. 

     

  2. 2

    Ajoutez la farine, la levure chimique, les pépites de chocolat et les zestes d'orange ou de citron. Mélangez à nouveau.

  3. 3

    Mettez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure. 10 minutes avant la fin du temps de réfrigération, préchauffez votre four à 210°C (th.7). Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez-le à la préparation et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

  4. 4

    Beurrez les moules à madeleines et remplissez les alvéoles aux 3/4 en vous servant d'une cuillère à soupe.

    Enfournez pendant 8 à 10 min environ, jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

    Démoulez et laissez tiédir avant de déguster. 

Conseils

Une fois que la bosse apparait, vous pouvez baisser la température de votre four.

Nutrition

172kcal9% AR*
2.3 gprotéines5% AR*
23.4 gsucres9% AR*
8.3 gmatières grasses12% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes