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Madeleines de notre enfance

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De savoureuses madeleines au bon beurre de ferme et une délicate odeur de vanille...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 7 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2g de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 2g de levure chimique
  • 60g de farine
  • 70g de sucre fin
  • 75g de beurre
  • 2 œufs entiers + un jaune
  1. Étape 1 :

    Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, battre tout d'abord les œufs, ajoutez ensuite le sucre fin et fouettez de nouveau afin d'obtenir un appareil mousseux et homogène. Incorporez les grains de la gousse de vanille et mélangez.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez le beurre fondu encore chaud.

     

  3. Étape 3 :

    Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez-le au mélange œufs-beurre-sucre. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 2 heures au frais.

  4. Étape 4 :

    Deux heures après... Préchauffez votre four à 210°. Remplissez vos moules au 3/4 (préalablement beurrés et farinés afin d'éviter l'adhérence). Enfournez pendant 2-3 min à 210° pour que la madeleine gonfle sous l'effet de la forte chaleur. Baissez ensuite la température de votre four à 170° et laissez encore cuire pendant 7-8 minutes. Vos madeleines doivent être gonflées et dorées. Une fois cuites, laissez les refroidir puis démoulez vos madeleines.

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