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Veritable madeleine de Commercy
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Par Gégédu90

Ces madeleines sont facile à faire pour une pause café réussie.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Beurre125 g de beurre fondu
  • Oeuf2 oeufs gros ou ou 3 petits
  • Sucre90 g de sucre
  • Farine200 g de farine

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à madeleinesMoule à madeleines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Déposer le moule à madeleine au réfrigérateur.

    Séparer les blancs des jaunes.

    Mélanger la farine, le sucre, la levure, les jaunes d'œufs et le beurre fondu.

     

  2. 2

    Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

    Ajouter en plusieurs fois et délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

  3. 3

    Beurrer le moule à madeleine. 

    Le remplir aux 3/4 de l'appareil à madeleine. 

    Mettre au four 10 minutes environ à 220°C et démouler chaud sur une grille.

    Laisser tiédir.

Conseils

Vous pouvez parfumer vos madeleines avec un arôme de citron, de l'eau de fleur d'oranger ou de l'extrait de vanille. 

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Idées de recettes