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Madeleines en coques de chocolat
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4.6 / 5 10 avis
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Par Jackie

Les Madeleines on les adore nature, mais enveloppées dans une coque en chocolat c'est tout simplement délicieux.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf2 oeufs (gros)
  • Sucre100 g de sucre
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Levure½ c. à c. de levure
  • Beurre100 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Chocolat noir18 carrés de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (th 7-8).

    Faites fondre le beurre Laissez-le refroidir. Zestez le citron. Travaillez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

    Ajoutez la farine et la levure tamisées. Incorporez le beurre fondu, puis les zestes de citron.

    Remplissez les moules au 3/4, et enfournez à 240°C (th 7-8) pendant 4 min. Puis 6 à 8 min à 180°C. J'ai utilisé les moules en silicone.

  2. 2

    Démoulez ensuite et réservez les madeleines.

    Disposez un carré de chocolat dans chaque empreinte de madeleine et faites les fondre doucement au four à 50°C.

    Lorsque le chocolat est fondu, étalez le à l'aide d'un pinceau et remettez chaque madeleine dans les empreintes. Laissez durcir au réfrigérateur 15 min, puis démoulez.

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