La madeleine des enfants

Travaillez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez à cette pâte le beurre fondu,la farine et la levure petit à petit, puis le zeste de citron.

Beurrez un moule à madeleines et remplissez de pâte. Mettez à cuire à four chaud 10 minutes (190°C, thermostat 6).

Démoulez et laissez refroidir sur une grille, ensuite rangez-les dans une boîte hermétique pour ne pas qu'elles sèchent.