Magret de canard au miel classique

Entaillez le gras des magrets.

Prenez une casserole, versez y le miel et le vinaigre et faites réduire jusqu'à obtention d'un caramel.

Déglacez le caramel avec le jus des oranges puis laissez réduire 1 minute.

Ajoutez le fond de veau, rectifiez l'assaisonnement.

Conservez la sauce au chaud.

Faites chauffer votre poêle ou votre grill et posez vos magrets coté peau.

Laissez cuire 6 minutes puis retournez les coté chair, poursuivre la cuisson encore 5 mn (la chair sera alors rosé).

Servez les magrets nappés de sauce et servez avec la garniture de votre choix.