Un petit maki très gourmand qui éclate en bouche ... de la douceur (la courgette), du fumé (le bacon), du peps (le roquefort, le coeur du maki), du soyeux (poire beurre demi-sel) et du croustillant (noisette)...
Ingrédients
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6 noisettes
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12 tiges de ciboulette
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10 g de beurre demi-sel
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Poire
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6 tranches de bacon
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125 g de roquefort
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1 courgette
Préparation
- 1
Couper la poire en fines lamelles et la faire revenir dans une poêle avec le beurre demi-sel... La laisser se rassasier doucement de beurre pendant une quinzaine de minutes.
- 2
Laver la courgette et la tailler en tranches très fines avec une mandoline.
- 3
Dans un bol, écraser grossièrement le roquefort à la fourchette.
- 4
Pendant que la poire refroidit, couper les tranches de bacon en deux puis chaque demi tranche en deux également (le but est d'obtenir des lamelles, des filaments faciles à déposer sur la courgette).
- 5
Garnissage du maki : poser la tranche de courgette sur une planche ; déposer dessus les filaments de bacon ; garnir généreusement de roquefort et terminer avec un petit morceau de poire. Rouler délicatement et fermer avec une tige de ciboulette.
- 6
Couper grossièrement les noisettes et les répartir sur le dessus des makis ...
- 7
Réfrigérer ... Bon régal !
Conseils
Il faut être bien méticuleux pour rouler le maki ... c'est tout !
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