• Connexion
  • Inscription
Maki de printemps
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Maki de printemps - Photo par Parmesan et PaprikaMaki de printemps - Photo par Parmesan et Paprika@ Parmesan et Paprika
Enregistrer
Avatar de Marina RISTIC du Blog Parmesan et Paprika
Par Marina RISTIC du Blog Parmesan et Paprika

Un petit goût de printemps, le croquant du pavot et la fraîcheur de la fraise.

Ingrédients (6 personnes)

  • Pavot bleu1 c à s de pavot bleu 
  • Gingembre1 c à s de sirop de gingembre 
  • Poivre du Sichuan ou poivre chinoisPoivre de sichuan
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 à 2 c à s de sucre en poudre (selon goût)
  • 1 c à s pour le tartare de fraises 
  • Fraise Gariguette250g de fraises gariguettes
  • Vinaigre balsamique blanc2 c à s de vinaigre balsamique blanc
  • Riz à risotto Arborio50g de riz arborio ou à sushi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuire le riz à l'eau bouillante environ 15 minutes. Pendant ce temps, laver et sécher les fraises. En couper quelques unes en très fines lamelles et le reste en petits dés pour le tartare de fraises.

  2. 2

    Mélanger les fraises en dés au sirop de gingembre, à la cuillère à soupe de vinaigre balsamique et à quelques tours de moulin de poivre de Sichuan. Réserver.

  3. 3

    Une fois le riz cuit, le mélanger au pavot, au vinaigre balsamique et au sucre. verser dans un plat creux et laisser refroidir un peu.

  4. 4

    Huiler légèrement la feuille transparente de l'appareil à sushi puis disposer harmonieusement dans les creux de l'appareil les lamelles de fraises. Puis déposer dessus le riz délicatement en appuyant un peu pour bien remplir les alvéoles.

  5. 5

    Disposer au centre le tartare de fraises égoutté puis fermer précautionneusement l'appareil. Attendre 5 minutes environ puis tirer sur la tige de l'appareil.

  6. 6

    Mettre le rouleau obtenu au réfrigérateur et couper en 6 morceaux égaux à l'aide d'un couteau bien tranchant.

Conseils

Choisir une variété de fraises bien parfumée.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée