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Makis canard poire roquette & cointreau
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Makis canard poire roquette & cointreau - Photo par Sophie-DiamantMakis canard poire roquette & cointreau - Photo par Sophie-Diamant @ Sophie-Diamant
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Par Sophie ALLÃ?S du blog L'écrin révèle le diamant

Rouleaux fins de canard à la poire, roquette et assaisonnés de cointreau.

Ingrédients (2 personnes)

  • Natte de bambou (Makisu)
  • Sélophane ou Film transparent fraîcheur
  • Ustensiles :
  • 1 feuille de soja au sésame
  • 1/2 poire juteuse
  • Roquette Quelques feuilles de roquette
  • 1 magret de canard séché au poivre (type Labeyrie)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez et découpez des bâtonnets de poire, réservez.
    Lavez et égouttez la roquette, réservez.
    Déroulez la natte de bambou,
    Découpez la feuille de soja au sésame sur la natte de bambou.

  2. 2

    Étalez les tranches de magret de canard, dont vous aurez ôté le gras, sur la feuille de soja.

  3. 3

    Déposez la feuille de roquette et les bâtonnets de poire dans le sens de la longueur sur le magret de canard à 1/4 du bord de la natte.

  4. 4

    Enroulez la natte sur elle-même autour de la garniture afin de faire un rouleau fin.
    Enroulez en exerçant une pression légère de façon à bien comprimer le rouleau.

  5. 5

    Enlevez la natte.
    Déposez le rouleau sur une planche à découper ou un plat.
    Découpez le rouleau en 2 à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
    Alignez les moitiés côte à côte et découpez en 3 de manière à obtenir 6 makis.
    Déposez sur une assiette avec du sésame et le plus asperger au dernier moment d'un trait de cointreau de cuisine.
    Dégustez frais !

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