Makis de canard

Hachez grossièrement la roquette avec un couteau.

coupez la pomme en tous petits dés.

Réalisez des petits rouleaux en collant bord à bord 2 tranches de magrets, de manière à avoir un diamètre de 2 à 3 cm.

Posez-les sur un plat avec l'ouverture vers le haut. Garnissez-les de roquette et de dés de pomme.

Réalisez la vinaigrette : râpez finement le chocolat avec une râpe à légumes. Ajoutez l'huile, le vinaigre et le miel. Servez 2 à 3 makis par personne et nappez-les de vinaigrette.