Chauffez le poisson à la vapeur ou au micro-ondes, écrasez-le à la fourchette avec la ricotta, laissez-le refroidir.

Avec un économe, faites des lanières de courgette assez larges et faites-les cuire assez rapidement dans l'eau bouillante (vous pouvez aussi les manger crues)

Zestez 1/4 de citron, ciselez la ciboulette (2 càs). Détaillez le poivron en lanières.

Quand le poisson est froid, mélangez la ciboulette et le citron au poisson.

Disposez le mélange sur les lanières en évitant d'en mettre sur les bords.

Ajoutez une lanière de poivron et roulez la courgette.

Dégustez-les sans attendre!