Makis de printemps au poulet

Faire cuire les 2 escalopes de poulet à la poêle.

Faire cuire le riz à la manière du riz à sushis : dans une casserole, mettre 2 doses de riz pour 3 doses d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis une fois que ça bout, couvrir la casserole et mettre à feu doux. Faire mijoter 15 minutes. Dans un bol, verser le vinaigre de riz, sucre et sel. Incorporer dans le riz un peu refroidi.

Pour chaque rouleau de makis : tremper une galette de riz dans de l'eau, y poser une feuille de laitue, puis étaler le riz. Ajouter au centre une lamelle de poulet, la recouvrir d'un trait de mayonnaise, et éventuellement saupoudrer de curry. Rouler la galette sur elle-même.

Mettre les rouleaux au frais, puis les découper en tronçons avant de déguster.