Makis des fjords

Battre les oeufs en omelette. Les mélanger à de la ciboulette ciselée et du poivre.
Mélanger le fromage frais et le citron.
Retirez la partie centrale du concombre.
Cuire l'omelette en 3 fois afin d'obtenir 3 omelette les plus fines possible. Pour cela, utilisez une large poêle et cuisez la préparation à couvert et à feu doux pendant 3-4 min (pas plus).

Lorsque les omelettes sont froides coupez les en deux. Disposez une couche généreuse de fromage frais, puis les tranches de saumon et une lanière de concombre. Roulez l'omelette comme un makis. Enroulez le boudin dans du papier cellophane puis laissez reposer au frais une dizaine de minutes.
Coupez des tronçons de taille égale.
Dégustez...