Quoi de mieux qu'une entrée gourmande pour les fêtes de Noël ? Le plus de cette recette, un mariage goûteux et exempt de presque tous les allergènes majeurs. Sans gluten, sans caséine, sans oeuf, sans maïs... Bon réveillon aux allergiques !
Ingrédients (10 pièces)
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1 concombre
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10 noix de Saint-Jacques avec le corail
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1 cas de sauce soja
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1 cas de jus de citron fraîchement pressé
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20 g de pousses de radis noir
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Éplucher le concombre en laissant une fois sur deux la peau. Couper le ensuite en rondelle d'environ 2,5 cm. Evider la pulpe et la couper en petits morceaux. Vous obtenez un cercle de concombre pour le tour des makis.
- 2
Faire revenir le corail et la St Jacques dans de la sauce soja pour obtenir une sorte de caramel. Citronner un peu. Les découper en tout petits morceaux ainsi que la St Jacques.
- 3
Mélanger le corail avec un peu de pulpe de concombre et quelques pousses de radis noir. Faire de même avec la noix de St Jacques. Garnir ensuite les rondelles de concombre avec l'une ou l'autre de ces deux préparations. Bon appétit !
Conseils
On peut utiliser d'autres pousses ou graines germées à la place des pousses de radis noir, tels que de pousses de betterave, de alfa-alfa, de cresson ou autre.
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