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Mandises, alias Muffins aux pépites de chocolat fourrés au Nutella
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Photo par : crescendoll

Ces desserts que vous trouvez dans la célèbre chaîne de Fast food américaine sont très simples à réaliser et délicieux ! Les petits comme les grands (surtout les grands ^^) en sont fans !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 grosses c à c de levure chimique
  • 1 c à c de bicarbonate de sodium (si vous n'en avez pas, replacez par une autre c à c de levure)
  • Pépites de chocolat à volonté
  • Un pot moyen de Nutella
  • 60g de cassonade (si vous n'en avez pas, remplacez par du sucre normal)
  • 60g de sucre normal
  • 60 ml d'huile de tournesol
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 300g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 250 ml de lait
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  1. Étape 1 :

    Préparatifs
    La veille, pensez à mettre votre pot de Nutella au frigo (je sais, c'est mal, mais ça vous aidera grandement !).
    Sinon, faites des billes de Nutella un peu comme vous pouvez et congelez-les avant de commencer la recette, j'ai déjà testé, ça marche parfaitement bien dans l'urgence.

    Préchauffez le four à 160°C.

    Comme toute base de muffins, préparez d'un côté les poudres, de l'autre les liquides
    Mélangez l'huile, le lait et les deux oeufs. Battez pour avoir un mélange mousseux, aéré, qui double de volume.

    Dans un autre récipient, plus grand, mélangez la farine, les sucres, le sucre vanillé, la farine, la levure et le bicarbonate de sodium.
    Versez le saladier des liquides dans celui des poudres en 2 fois.

    Mélangez bien, mais pas au batteur électrique. Une fois la pâte devenue homogène, ajoutez deux poignées de pépites de chocolat.
    Les pépites sont un détail DANS la pâte. Elles sont importantes sur le dessus des Mandises en revanche, donc veillez bien à en garder de côté pour la suite.

    Maintenant, 2 techniques
    - Si vous êtes puriste et que vous voulez donner à vos Mandises la VRAIE forme des Mandises (ou du moins la plus proche), armez vous d'un peu de patience : Prenez des moules à mini-tartelettes, beurrez-les et farinez-les. Il faudra nettoyer les moules et répéter cette opération entre chaque fournée, c'est juste ça le plus pénible.

    - Ou alors, le plus rapide et le plus simple (j'ai évidemment testé, ça marche très très bien et c'est ce que je fais quand j'en cuisine en grande quantité) : Prenez tout simplement des petites caissettes à muffin. Si vous en avez en silicone, mettez une caissette en papier dedans : ainsi les Mandises resteront hautes (sinon la caissette seule en papier s'affaisse). Sinon, mettez les caissettes en papier dans une plaque de moules à muffins. Tout dépend du matériel à disposition en fait :-) (si vous n'avez que des caissettes en papier et rien d'autre, ça marche aussi, les Mandises seront plates et larges, mais toujours aussi bonnes !).
  2. Étape 2 :

    1) Mettez une petite cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette. Mettez les caissettes sur la plaque du four, au milieu. Enfournez 5 minutes.

  3. Étape 3 :

    2) Ressortez-les, la pâte commençait tout juste à cuire et gonfler à ce stade. Déposez une noix de Nutella au centre de chaque caissette, sur la pâte. Il est très facile de façonner des noix à l'aide d'une cuillère parisienne + une petite cuillère pour faire « levier » et faire sortir le Nutella de la cuillère parisienne. Sinon, façonnez une noix entre deux cuillères à café. (ou encore, sortez les boules de Nutella congelées au préalable !).

    Mettez tout de suite votre pot de Nutella au congélateur pour qu'il soit bien frais quand vous le ressortirez pour la prochaine fournée (il n'aura pas le temps de congeler, n'ayez crainte :) )

    Recouvrez les noix de Nutella avec de la pâte à muffin, servez-la à la cuillère à soupe (en moyenne 2 ou 3 cuillères, cela dépend de la taille des caissettes).

  4. Étape 4 :

    Mettez 5 pépites de chocolat par caissette au dessus de la pâte.

  5. Étape 5 :

    Mettez la plaque du four tout en bas du four, si les Mandises sont trop près du haut du four, elles vont énormément gonfler et déborder de façon uniforme et disgracieuse. J'ai un tout petit four électrique avec seulement 3 emplacements de plaque : moi je la mets tout en bas. Si vous avez un plus grand four, mettez peut être un tout petit peu plus haut. Enfournez 19 minutes. Piquez une Mandise pour vérifier la cuisson, prolongez si nécessaire.

  6. Étape 6 :

    Renouvelez toute la procédure sans oublier 2 choses
    Remettre la plaque au milieu du four pour cuire le fond des caissettes, et penser à remettre la plaque tout en bas pour les Mandises complètes
    Remettre le Nutella au congélateur à chaque fois, il est beaucoup plus facile de le façonner quand il est bien froid.

    Bon appétit !

Icone ampoule

Conseils

A déguster tiède ou froid :-) Ca plait aux petits comme aux grands (je dirai même surtout aux grands en fait ^^ J'adore toujours voir la réaction des gens quand ils tombent sur le gros c&oeligur de Nutella, ils ne s'attendent pas à ça, et pas à un c&oeligur si généreux !).

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