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Marbré moelleux aux châtaignes, cacao et fève de Tonka
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Marbré moelleux aux châtaignes, cacao et fève de Tonka - Photo par Sophie21Marbré moelleux aux châtaignes, cacao et fève de Tonka - Photo par Sophie21@ Sophie21
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Par Sophie sur son blog Les Gourmandises de Sophie

La fève de tonka relève subtilement le goût de la farine de châtaigne et se marie à merveille avec le cacao. En plus ce gâteau est hyper moelleux, sans pour autant être trop gras, ce qui est à mes yeux très important.

Ingrédients

8 personnes
  • Lait125 ml de lait
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Fève tonka0,5 fève tonka
  • Sucre50 g de sucre
  • Levure1 sachet de levure
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine de châtaigne150 g de farine de châtaigne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de blé blanche (T55)75 g de farine de blé blanche (T55)
  • Beurre70 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Ecraser le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange homogène.
    Ajouter les jaunes d'oeufs.
    Puis verser la farine et la levure petit à petit, en alternant avec le lait.
    Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
    Séparer la pâte en 2 : ajouter le cacao dans l'une, râper la fève de tonka dans l'autre.
    Verser dans le moule en alternant et faire cuire environ 30 min à 180°C.

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