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Marbrés choco-potimarron façon cupcakes
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Marbrés choco-potimarron façon cupcakes - Photo par delf745Marbrés choco-potimarron façon cupcakes - Photo par delf745 @ delf745
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Par Delphine du blog Ma cuisine gourmande

Des petits muffins marbrés mariant chocolat et potimarron, décorés d'une ganache chocolat-orange.

Ingrédients (6 personnes)

  • 50 g de farine de blé
  • 2 c à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
  • 20 cl de crème liquide
  • 250 g de chocolat à l'orange
  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de sucre roux
  • 8 cl de lait
  • 300 g de purée de potimarron
  • 2 œufs
  • 100 g de chocolat noir

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Pour le potimarron : le couper en 2, ôter les graines. Poser les 2 moitiés sur un plaque de four et enfourner à 180°C pour environ 15 à 20min (surveiller avec la pointe d'un couteau : elle doit rentrer facilement dans la chair)
    Une fois cuit, sortir le potimarron et le laisser refroidir.
    Le couper en tranches et éplucher à l'économe

  2. 2

    Le découper ensuite en morceaux et mettre 300g à cuire dans une casserole avec le lait. Histoire que la chair soit encore plus tendre, le lait va être absorbé entièrement.
    Écraser ensuite à la fourchette pour obtenir une purée

  3. 3

    Faire fondre le chocolat au bain-marie.
    Battre les oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter la purée de potimarron
    Incorporer ensuite la farine mélangée au bicarbonate de soude.

  4. 4

    Séparer la pâte en 2. Dans l'une des partie, incorporer le chocolat fondu.
    Répartir dans les empreintes en alternant les couches de pâtes

  5. 5

    Enfourner à four préchauffé à 180°C pour environ 20min

  6. 6

    Pour la déco : faire fondre le chocolat dans la crème et laisser refroidir. La ganache doit être souple pour être travaillée à la poche à douille
    Mettre la ganache dans une poche munie d'une douille au choix et décorer selon l'envie

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