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Marmelade d'oranges
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Marmelade d'oranges - Photo par martinPmMarmelade d'oranges - Photo par martinPm@ MartinPm
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Par MartinPm du blog 'Gâteau Passion'

De consistance entre le fruit confit et la confiture, cette marmelade vous servira pour parfumer vos gâteaux: bûche orange-choco, bavarois orange-chocolat, baba, ou simplement pour garnir des brioches.

Ingrédients

4 personnes
  • Orange1,3 kg d'oranges bio
  • Sucre1,3 kg de sucre
  • Eau1,9 l d'eau
  • Gousse de vanille3 gousses de vanille
  • Grand marnier2 c. à s. de grand marnier

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • Pots à confiture avec couverclePots à confiture avec couvercle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer les oranges. Les couper en tranches, puis en dés, et faire blanchir les morceaux 3 minutes à l'eau bouillante. Egoutter.

  2. 2

    Remettre les morceaux d'orange dans la marmite, ajouter le sucre,1,9 litre d'eau , 2 à 3 gousses de vanille, et cuire à petits bouillons jusqu'à 112°C. Il faut compter deux heures environ.

  3. 3

    Ajouter 1 c à s de Grand-Marnier dans la marmelade refroidie. Mettre en pots et placer au réfrigérateur. Cette marmelade peut se conserver un an (noter la date sur le pot).

Conseils

Choisir des oranges non traitées.

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